부산 해운대 돼지국밥 맛집 양산국밥, A famous pork and rice soup restaurant in Haeundae, Busan.

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양산국밥

pork and rice soup restaurant

양산국밥은 1996년
부산 해운대 신시가지에 생긴
최초의 국밥집으로
할머니에서 딸 그리고 손자로 이어서
3대째 운영하고 있다고 합니다.
양산국밥은 부산 3대 국밥 중 하나로,
맑은 국물이 특징이며
전통 *토렴 기법을 사용하는
국밥전문점이라고 합니다

*토렴
밥이나 국수에 뜨거운 국물을 부었다 따랐다 하여 데우고 불리는 과정으로, 보온장치가 없던 과거에 밥을 따뜻하게 먹기 위해 고안된 방법이다.
- 나무위키 토렴

위치

영업시간

오전 09:00 ~ 오후 10:00

매장전화번호

051-703-3544

주차장

주차장은 양산국밥 바로 옆에
전용주차장을 쓰거나 전용 주차장이
꽉 찼을땐 500m 앞에 공영주차장을
사용하시면 됩니다

와이프가 여기 국밥을 좋아해서 가끔 오는데
전용주차장이랑 매장 앞에도
주차할 공간이 좀 있어서
공영주차장까지 갈 일은 아마 없으실 거예요

방문후기

오늘은 와이프가 시험 보러 가는 날이에요
아침에 시험장까지 데려다주고,
끝날 때쯤 데리러 갔는데, 차에 타서는
시험장이 너무 추웠다고 너무 바들바들 떨어서
몸도 좀 녹일 겸 와이프가 좋아하는 양산국밥집으로
데려갔어요ㅎㅎ

(추울 땐 뜨끈한 국밥이 최고죠)

들어가 볼게요!

역시, 점심시간이라 손님이 많이 있었지만
마침 창가 자리가 나서
얼른 가서 자리를 잡았어요

자리 잡고 메뉴를 고르고 있으면 직원분께서,
반찬을 세팅해 주십니다.
정갈합니다

메뉴

메뉴	가격	소개
모듬수육	38,000	[요리] 목살, 삼겹살, 항정살, 위를 저온조리법으로 삶아 명이나물 장아찌, 낙지젓과 함꼐 선사하는 모듬 수육
수제순대	17,000	[요리] 5가지 곡식과 돼지 살코기, 선지, 우거지 등을 넣고 3일간 건조 후 다시 한번 쩌낸 수제순대
맛보기 순대	8,000	[요리] 5가지 곡식과 돼지 살코기, 선지, 우거지 등을 넣고 3일간 건조 후 다시 한번 쩌낸 수제순대
밀면	10,000	[요리] 담백하게 깊은 맛을 내는 육수에 제면소의 고급 면, 정갈하게 올라간 오이와 무, 달걀 그리고 수육이 곁들여진 밀면
비빔밀면	10,000	[요리] 일주일간 숙성 시킨 무를 갈아 넣은 양념과 직접 만든 오이절임, 무절임을 올린 비밈밀면
토렴국밥	10,000	[식사] 14시간 우린 돼지사골과 야채육수, 수비드한 목살을 13번 토렴한 양산국밥의 시그니처 메뉴
따로국밥	9,000	[식사] 탕과 공깃밥이 따로 제공되어 양산국밥 특유의 맑고 시원한 육수를 그대로 느낄 수 있는 메뉴
수육백반	14,000	[식사] 14시간 우린 맑은 육수, 수제순대와 수육 한접시에 직접담근 장아찌가 곁들여진 수육백반
생생육면	10,000	[식사] 살코기로 우려낸 육수에 저온 조리한 차슈, 말린 표고, 마늘 크루통, 튀기지 않은 면으로 깔끔한 맛을 선사하는 온면 메뉴

토렴국밥 2개랑 순대 맛보기 하나를 시켰어요.
예전에 따로국밥 시켰었는데 토렴보다 맛이 좀 덜 깊은 것 같더라고요
~~제 주관적 입맛입니다.~~

셀프바

매장에 입구에 셀프바가 있어요
반찬으로도 나오지만 부족하면
여기서 가져다 드시면 돼요 ㅎ

수제순대

맛보기로 시킨 순대가 나왔어요
순대는 충청도 쪽에서 먹었던 야채순대가 진짜 맛있었는데요..ㅜㅜ
(하도 오래돼서 정확한 지역은 모르겠네요)

비주얼은 좋습니다ㅎㅎ
말랑한 게 식감이 아주 부드러울 것 같네요

된장을 콕 찍어서 먹어봤어요
저도 여기서 순대는 처음 먹어본 건데..
맛도 풍미도 나쁘진 않았어요
(충청도 쪽에 야채순대는..정말맛있었..)

토렴국밥

보통 국밥집과는 다르게 국밥이
놋그릇에 맑은 국물로 나오니까
깔끔하고 고급스럽게 느껴집니다 ㅎ
호불호가 있을 거 같긴 한데..
돼지 냄새?라고 하나요?
그 냄새가 거의 안 나고
(그 냄새를 싫어하시는 분들은 냄새 때문에 국밥을 안 드시더라고요)
먹어보면 맛도 깔끔합니다. 하지만 돼지고기의 진한
육수맛을 원하시는 분은